祛风祛湿喝美味天麻川芎鱼头汤

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制作材料:

天麻………………10克,

川芎………………10克,

白芷………………10克,

南枣………………5颗,

无花果……………8颗,

豆腐………………克

鱼头………………1个,生姜数片

制作调料:(盐少许,料酒少许)

制作方法:

1.鱼头处理干净,沥干水分或是用厨房纸巾将水吸干,避免煎鱼头的时候油遇到水好会喷溅。

2.起油锅,放两片姜小火炒至略干,放入鱼头小火慢煎,将两面煎至金黄色,盛起沥干油或用吸油纸将油脂吸干,备用。

3.川芎略洗清除杂质后,沥干备用

4.其他材料用清水洗净漫泡10分钟,重复2~3次洗净备用。

5.炖盅放入九分满水与所有材料,隔水炖2小时,起锅前些许料酒及盐调味即可。

美食小科普:

川芎有行气开郁,散风祛湿,止痛的功效:天麻能熄风定惊。二者配合而用,能增强祛风祛湿,止头风,止头痛的功效

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