黑木耳是餐桌上的常见菜，但是很多人不知道，黑木耳也是一味药食同源的食材，具有养血护心的功效！
中医如何认识冠心病？
冠心病多发生在40岁以上人群，男性多于女性，脑力劳动者较多。冠心病的危险因素，主要是高血压、高脂血症和吸烟；另外，还有糖尿病、肥胖、缺乏体力活动、精神过度紧张、冠心病家族史等。当以上这些因素出现后，就有可能会导致冠状动脉粥样硬化。
医院主任医师王国玮
中医认为冠心病属“胸痹”范畴。多与寒邪内侵、饮食不当、情志失调、年老体弱等因素有关。以上这些原因最终导致痹阻胸阳、气滞血瘀、心脉痹阻、不通则痛而发为胸痹。
治疗心脏疾病，可以使用活血养血的药材，如川芎、丹参、毛冬青、红花，以及药食同源的黑木耳。
护心黑木耳
传统医学研究认为，黑木耳味甘，性平。归肺、脾、大肠、肝经，具有补气养血，润肺，止血，降压的功效。主要用于治疗痔疮出血、妇女崩漏、高血压病、跌打损伤等。黑木耳的营养价值可以和肉类食物相提并论，在《神农本草经》被记载为“中品”。
医院主任医师王国玮
《本草纲目》载黑木耳具有“益气不饥，轻身强志”的功效。黑木耳通过活血化瘀可以辅助治疗因气滞血瘀、不通则痛而导致的心脏疾病。
现代科学研究发现，黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
黑木耳食疗方
木耳鱼片
黑木耳15克，草鱼克。
黑木耳用温水发胀；草鱼取净肉切片，用大豆粉上浆。锅中加适量花生油烧六成熟下上浆鱼片，炒散后加料酒、黑木耳、姜、葱、酱油炒熟。
黑木耳滋养心肾之阴、活血化瘀，配鱼肉之优质蛋白质，鱼肉是有情之品，增养阴之功，合为滋补心阴，适用心肾阴虚的冠心病。
黑木耳薏米粥
黑木耳15克，薏米克，红豆50克，大枣5颗。
将薏米、红豆浸泡4小时后入锅，加少许面碱，以便煮烂，用旺火煮开后放进大枣，改用文火慢熬，待粥成稠状后，把泡开的黑木耳撕成碎片放入，熬5分钟后即可食用。
黑木耳有益气补血、凉血止血、抑制血小板凝集、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等作用。薏米有健脾利水、减肥清脂、消肿散浊作用。
黑木耳食用注意事项
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
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