鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养素，如今已成为餐桌上最常见的食品之一。
但是您知道吗？鸡蛋不仅有营养价值，还可以与其他食物搭配起到食疗效果哦！一起来看看吧~
神奇的鸡蛋食疗方
中医认为鸡蛋有滋阴润燥、养心安神、补血安胎、除烦的功效。其中，鸡蛋黄入心、肾经，有滋阴润燥、养血息风、治心烦不得眠的作用。鸡蛋白则有润肺利咽、清热解毒的功效，常用于治疗目赤和咳逆等症。
鸡蛋的吃法多种多样，烹调手段也各不相同。下面为大家介绍一下与鸡蛋相关的食疗方法集合，供大家参考。
1.百合鸡子汤
百合鸡子汤可治中老年失眠。百合鸡子汤出自《金匮要略》。
鸡子黄滋阴润燥，养血息风，治心烦不得眠，养心胃之阴；百合养阴润肺，清心安神。
做法：30克干百合洗净加水浸泡，泡出白沫后把水倒掉，再把百合放入干净的水中煮10-15分钟，捞出百合，百合水中加一个鸡蛋黄搅匀，放温后服用。
禁忌人群：此方适用于阴虚内热的人群，阳虚、湿热体质不适合。
2.香油煎鸡蛋
这是一个民间验方。香油即芝麻油，能润燥通便、解毒驱虫。煎鸡蛋时请使用纯芝麻油，勾兑的芝麻油效果不好。
这个偏方只适合风寒咳嗽，这种咳嗽是因为受寒引起的，表现为舌苔薄，痰白。
香油是黑芝麻做的，可以润肺、补气、化痰，能减轻咳嗽，还能保护我们的肺部。鸡蛋也是可以润肺的食品，它入脾、胃经。中医认为，脾和肺都属于太阴经，因此这两种食材一起使用可润肺、止咳、散寒，对风寒咳嗽有一定的治疗作用。
咳嗽对肺部的伤害非常大，香油煎鸡蛋非常有营养，有润肺补肺的作用。适用于不能服药的人，如孕妇、哺乳期宝妈或幼儿，不想服用止咳药，可以用香油煎蛋进行治疗。
3.核桃壳黑豆煮鸡蛋
核桃壳黑豆煮鸡蛋对于顽固型口腔溃疡非常有效。
现代医学研究发现，黑豆中含有大豆皂草甙等物质，有解表清热和滋养止汗作用，轻度的口腔溃疡，只需煮黑豆水喝就可以。
顽固型复发性的口腔溃疡可以用这个核桃壳和黑豆同煮鸡蛋的方法，只吃煮好的药蛋，不喝汤水。
4.艾叶煮鸡蛋
艾叶煮鸡蛋适用于崩漏或宫寒者。崩漏是妇科常见问题。不在行经期间而突然大量出血，称为“崩”；淋漓下血不断者，称为“漏”。
艾叶有温经止血、散寒止痛的功效，与鸡蛋同煮，对崩漏有效，同时也是改善宫寒的好办法。
做法：先用艾叶和鸡蛋一起煮熟，在煮熟之后，把鸡蛋壳剥掉，在继续煨一会，让艾叶和鸡蛋的成分更好的融合，并且这样味道会更好，在这个时候，也可以放点食材，比如生姜，红糖，川芎等，这些物质也能帮助更好的吸收营养物质。女性在早上吃上这样的艾叶煮鸡蛋，有助于鸡蛋更好的消化和吸收。
5.当归煮蛋
当归蛋适用于月经量少的时候服用，有补血的功效。
做法：鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固。随后将鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳，用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）。
将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋然后大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。煮好后的鸡蛋可在汤汁里多泡些时间，让鸡蛋更好地吸收汤汁。只吃鸡蛋，不喝汤汁。
6.蛋黄油
中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。
蛋黄油还有滋阴养血、解毒敛疮、养心安神、止痛止泻等多种作用。
做法：取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
最后熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在冰箱里可保存，可随时取用。
温馨提示：文中的食疗方仅供您食用参考，若有身体不适还请及时就医，遵医嘱服用哦~
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