彭州市城区东北、小石河北岸
有一座钟灵毓秀的小镇——敖平
年被成都市命名为“风筝之乡”
这里的“风筝制作技艺”是成都市非物质文化遗产
年被四川省命名为“川芎之乡”
素有“一濛二敖”与
“中华本草小镇、道地川芎之乡”的美誉
在这片神奇的土地上
川芎与跑山鸡还上演了一段“美味奇缘”
……
川芎鸡的美味奇缘配音/赵璐琪
听鉴彭州，跟着耳朵去旅行……
在彭州，几乎都知道“敖平有三宝，川芎排第一”这个说法。而用川芎的茎、叶喂养的跑山鸡，肉质鲜美、Q弹有劲且营养丰富，是成都周边“好吃嘴儿们”的心头大爱。这川芎与跑山鸡能凑成一对儿，其中还有一段“美味奇缘”，我是声音导游赵璐琪，且听我为大家细细道来。
敖平镇星河村有一个赵老三，十多年前，老赵在他的老婆去世后生了一场大病，住了两个多月院。老赵住院前将自己养的20多只鸡托付给邻居老太太，可老太太年老体衰，且自己的庄稼也要照看，难免顾此失彼。这下子可苦了老赵的鸡，等到老赵出院时，鸡群中疟疾横行，十多只鸡撑不住死了，剩下的都是皮包骨头、奄奄一息。
见此情景，老赵心痛不已，赶紧配药遏制住了疫情。不过遭此一劫，剩下的鸡虽然病好了，可身体十分虚弱。一天，老赵看见同村赵大爷用川芎泡茶养生，又记起曾经听人说过，“川芎可以治疟疾。”他想：“人得疟疾可以用川芎，那鸡为什么不行呢？”他琢磨了半天，最后从川芎地里摘了两大把嫩叶，细细切碎后拌在鸡食里喂鸡。见所有的鸡都吃得很香，于是他天天如此，那些鸡不仅恢复元气，甚至更健壮了。待到出栏时，每只鸡都硕大活泼、毛色鲜亮，一下子就卖光了。此后，老赵拌鸡食时一定要添上切碎的川芎茎、叶。
老赵的儿子原本在城里一家饭馆帮工，看到老爹养的鸡越来越多，卖得也越来越好，他脑瓜一转，跟老赵商量着摆一个熟食摊专卖“川芎鸡”。不多久，“赵氏川芎鸡”的招牌正式挂出来，老赵父子以煮、炸、卤、烤、盐焗等方式将自家的川芎鸡做成美味可口、风味独特的熟制品，一到中午就推到敖南桥桥头做买卖。刚开始，只有经常买老赵家活鸡的客人照顾生意，其他乡亲们都想着：“都是鸡，怎么你卖得那么贵？”可等尝过之后，大家渐渐知道了这鸡的好处，口口相传，客人也就越来越多了。
赵家的川芎鸡和熟鸡制品卖得红红火火，大家看着都很眼红，开始向他“求经问道”。老赵也是个爽快人,将川芎茎、叶喂鸡的方法来了个广而告之,凡是照着他的方法喂出来的鸡都肉质肥美、饱满紧实。“赵氏川芎鸡”声名鹊起，渐渐走进城里，受到人们的大力追捧。至此,老赵家的这段美味奇缘”也算是修得圆满了。
彭友们，今天的分享就到这儿了，咱们下期再会！
川芎小镇敖平敖平镇，是我国传统中药川芎的最大产区，占全国产量的60-70%，这里优良的土质和水质，是川芎质量的保证，经检验，敖平产地的成品川芎阿魏酸达1.08%（国家标准0.1%），曾获“国家农产品地理标志登记保护产品”。
作为中国川芎第一镇，这里有全国最大的川芎产业基地，常年种植面积超3万亩，年产川芎余吨，以敖平为核心的川芎主产区每年产量、销量均为全国第一。
敖平镇川芎品质优、产量大，出口韩国、日本、东南亚等地。全镇80%的农户均种植此作物。大量种植的川芎，给喂养“川芎鸡”提供了充足条件。
美味难挡川芎鸡依托川芎资源，敖平成立了土鸡饲养的合作社。这里饲养的土鸡纯天然无公害，在饲料里面加入了川芎叶或者川芎粉。喝着清甜的泉水，呼吸着清新的空气，吃着鲜嫩的川芎，敖平的跑山鸡自由地生长着。
用川芎的茎、叶喂养而成的跑山鸡硕大活泼、毛色鲜亮、体格健壮，且鸡肉营养丰富、肉质鲜美、Q弹有劲。川芎鸡可烧可烤可凉拌，可卤可炖可盐焗，肉嫩弹牙、滋味多变，逐渐成为成都周边“好吃嘴儿们”的心头大爱。
最为地道的川芎鸡，要数传统汤菜——川芎炖鸡。它保持了食物的原汁原味，又不破坏其营养，不仅有着川芎回甘的口感，鸡汤还可以起到活血、暖胃、缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。虽然制作简约，但越简约，越有味。
无限可能“川芎+”敖平镇大力发展“川芎+”，依托本土中药材特色资源打造产村相融发展新模式。
新鲜川芎叶可以当作野菜食用，味道和小香芹类似，略淡且带有药味，有祛风止痛的食疗功效，可祛头风，缓解头痛。春季里采摘鲜嫩的川芎叶，无论是凉拌、炒鸡蛋或者切碎与面糊一起做成煎饼，都别有一番滋味。
川芎茶具有促进肝脏排毒，延缓肝脏细胞衰老，保护肝脏，促进胆汁的分泌等作用；还有祛除体内风邪的作用，可用于治疗外感风邪导致的头痛、感冒、发烧、咳嗽、鼻塞、风湿骨痛等症状；女性喝川芎茶，可缓解因血瘀导致的痛经、经闭、月经不调等症状。
川芎酒是一种药酒，主治热毒风邪致喕?斜及偏风。金黄澄亮的川芎酒，既有良好的保健功效，又醇香醉人。
川芎腊肉也是一大特色，肉厚肥美，肥而不腻、瘦而不柴，带着淡淡的川芎香气，清蒸慢炖、爆炒细焖都是一道好菜。
“川芎+跑山鸡”
“川芎+腊肉”
“川芎+茶”
“川芎+酒”
……
“川芎”还将在敖平小镇书写多少美味奇缘？
值得我们期待！
本期声音导游赵璐琪个人简介成都市朗诵艺术家协会办公室及会员部主任，资深互联网媒体策划人、主持人，“天籁之音”朗诵大赛冠军，四川省朗诵艺术大赛评委。
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